Guiso de legumbres o legumbres del mundo

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Ingredientes Distintas legumbres: varios tipos de alubias, garbanzos, habas secas, soja, mijo…) Ajos /Aceite de oliva / Acelgas Sal / Acelgas / Colorante Pimentón de la Vera / Ñoras         Elaboración 1.- Las legumbres se ponen en … Sigue leyendo

Estofado de Pimiento Rojo o Verde, Habas y Berenjena

Está es mi adaptación de un plato de la zona de Porcuna en Jaen.

Ingredientes:

  • Un pimiento rojo
  • Una berenjena
  • Una bolsa de habas congeladas, pueden ser frescas.
  • Dos tomates
  • Dos ajos picados
  • Una cebolla picada
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

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Papas con bacalao

Ingredientes

Patatas / Cebollas frescas

Zanahorias / Bacalao / Perejil

Pimiento rojo y verde

Ajos / Sal/ Vino blanco

Aceite de oliva / Azafrán

Elaboración

1.- Desalamos el bacalao, yo lo pongo en agua la noche de antes y le cambio el agua unas cuatro o cinco veces. Sigue leyendo

Lentejas con arroz

Para hacer la lentejas he seguido la receta que anteriormente puse en el blog, aquí tenéis el enlace. Lo que varía de una receta a otra es lo siguiente:

1.- Dejamos las lentejas con más caldo que como, normalmente, las hacemos. Sigue leyendo

Arroz con caracoles

Ingredientes

Arroz / Sal

Aceite de oliva virgen

Tomate / Ajo / Vino

Pimiento / Azafrán

Caracoles / Cebolla

Elaboración

1.- Troceamos todas las verduritas y las ponemos a pochar. Yo pocho primero el pimiento con la cebolla y el ajo. Sigue leyendo

Arroz de colores con pollo

Ingredientes

Arroz de colores (rojo, negro y blanco)

Pollo / Vino / Aceite de oliva

Ajos / Cebolla

Pimiento rojo y verde

Tomate / Sal / Colorante

 

Elaboración

1.- Troceamos el pollo y le quitamos la piel. Lo salpimentamos y reservamos.

2.- Troceamos las verduras y comenzamos a pochar en aceite de oliva, los ajos, las cebollas y los pimientos.

3.- Cuando estas verduritas estén pochadas, pondremos el pollo para rehogarlo junto a ellas.

4.- Una vez rehogado el pollo con las verduras agregamos el tomate a daditos. Lo mareamos todo junto, al menos, unos 5 minutos y ponemos también el vino blanco.

5.- Pasados un par de minutos, echaremos el arroz de colores y le daremos unas cuantas vueltas antes de ponerle el agua que necesite.

6.- Una vez que le ponemos el agua, dejamos que todo cueza hasta que el arroz esté tierno.  Rectificamos de sal.

7.- En unos 20 o 25 minutos nuestro arroz estará listo!

Ya os dije que en casa todos los domingos se comía arroz. También todos los domingos yo iba al cine con mis amigos, a lo que se llamaba: la matiné. Para que mi madre me dejara ir al cine, era obligatorio comerse el plato de arroz!!!! Todo un suplicio para mi. Aprovechaba cualquier descuido de mi madre y mi padre para deshacerme del arroz, ni os cuento donde mi madre descubrió un día el arroz, que se suponía que yo me había comido! Lo descubrió en carpetas viejas del colegio, allí lo guardaba yo, segura de mi escondite. Lo que ocurrió después ya os lo podéis imaginar!!! Estuve sin ir al cine 1 mes, pero eso no fue lo peor, lo peor fue, que a la hora de la comida, ni mi madre, ni mi padre se separaban de mi para que no hiciera, según mi madre, ‘una de las mías’.  La paciencia y el amor que tuvieron mis padres conmigo fue infinito!!!! La comida y yo no nos llevábamos nada bien.

Os dejo una canción de Serrat, el romance de curro el palmo. La escuché por primera vez cuando vi a Serrat, allá por el años 1984 en Jaén y quedé encantada con ella. Espero que os guste.