Ingredientes
Huevos
Calabacín
1 Pimiento rojo y 1 pimiento verde
2 cebolletas
1 patata
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1.- Troceamos todos los ingredientes y cuando el aceite esté caliente los ponemos en la sartén. El fuego no tendrá mucha temperatura, es conveniente que la verdura vaya cociendo y friéndose a la vez.
2.- Cuando tengamos la verdura en su punto, batiremos los huevos, los mezclaremos con la verdura y comenzaremos a cuajar la tortilla en la sartén.
3.- Vuelta y vuelta y la tortilla estará lista.
Mi madre hacía tortillas de todo, esta era una de ellas, espero que os guste porque está deliciosa.
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