Para Picar: Guacamole, Tomates Cherry con Anchoas y Hummus.

Guacamole

Si quieres pasar del chorizo de cantimpalo, patatas fritas, salchichón, que está muy bien, pero que no son tan sanos, os propongo unos cuantos platos para picar.

Ingredientes:

  • Aguacates
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Cebolla
  • Perejil
  • Tomates Cherry
  • Anchoas
  • Sal

Elaboración:

Empecemos con el guacamole: picamos cebolla lo más fían posible, la ponemos en un bol, partimos por la mita los aguacates y con la puntilla hacemos cuadraditos, luego con una cuchara los vaciamos sobre el bol, añadimos un poco de zumo de limón, aceite de oliva y sal.  Yo suelo coger un tenedor y machacar el aguacate, para que quede con pequeños tropezones, se puede hacer con la batidora, pero me parece más autentica esta textura.
Una cosa, comprar los aguacates que estén blanditos, pero no pasados, si están muy enteros no valen.


En la fuente donde los voy a servir dispongo el aguacate y dejo un hueco en el centro.
Pelo unos tomates que estén maduros, les quito las pepitas y el agua, pico más cebolla muy finita, como antes, y los tomates en cuadritos; les añado perejil picado o cilantro, (eso va en gustos, yo personalmente prefiero el cilantro), un chorreón de aceite, limón y sal, mezclamos y lo ponemos en el hueco que hice en el guacamole.

Seguimos con los tomates con anchoa, esto se lo vi hacer a Eva, compañera y amiga. Cogemos  un filete de anchoa se le pasa un palillo por el centro y se pincha en el tomate, se rodea con la anchoa y ya está!.

Por ultimo, para completar los entrantes podéis preparar Hummus, que ya publiqué.

B.S.O.:

Si hace unos días estaba vintage o estaba lo mismo pero con caspa, hace unos días llego a mis manos una recopilación “Introducción a la revista y el cuplé”, Celia GamezMarujita DiazOlga Ramos.

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