Flan de coco y galleta al microondas

Ingredientes

Leche ( 1/2 litro)

Huevos (4)

Coco / Azúcar

Galletas

Caramelo líquido

Elaboración

1.- Batimos los 4 huevos con el azúcar.

2.- Agregamos 100 gramos de coco y lo mezclamos todo bien.

3.- Por último ponemos el medio litro de leche y ,de nuevo, mezclamos bien.

4.- Untamos un molde con caramelo líquido y echamos la mezcla de la leche, huevos, coco y el azúcar que anteriormente hemos preparado. Troceamos 6 galletas y las echamos en la parte superior de nuestra mezcla.

5.- Lo ponemos en el microondas 10 minutos,  pasado este tiempo, lo  dejamos en el microondas otro minuto más sin abrirlo.  Después lo sacamos del microondas, desmoldamos y esperamos que se enfríe.

Esta receta está en parte sacada del blog de ‘Cangrejo Grande’. Aquí tenéis el enlace a su blog, merece la pena que lo visitéis. Yo, junto con el coco, le he puesto también galleta. Ha quedado delicioso. La verdad es que, el microondas es el electrodoméstico menos usado de nuestra cocina, no lo exprimimos bien, generalmente sólo lo usamos para descongelar o para calentar.  Este flan es una prueba de que con él podemos hacer platos deliciosos.

El canto del loco nos endulzará junto con este flan.

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