Ingredientes
Huevos
Pimientos rojos y verdes
Aceite de oliva virgen extra
Queso en lonchas
Sal
Elaboración
1.- Troceamos los pimientos y los ponemos a freír en el aceite de oliva virgen.
2.- Una vez fritos los pimientos, batimos los huevos, los unimos a los pimientos y ponemos, también, un par de lonchas de queso.
3.- Todo a la sartén, cuajamos la tortilla y disfrutamos con este plato tan fácil, rico y rápido de realizar.
Tenía muchos pimientos en casa y pensé en esta forma de aprovecharlos. No me apetecía hacer tortilla de patatas con pimientos, ni pimientos fritos o rellenos. Resumiendo que los freí y los uní a un par de huevos y queso, el resultado merece la pena. Las tortillas son ideales para las cenas o meriendas, además, como siempre os digo: podemos hacer tortilla de cualquier resto de comida.
Preciosa canción de Víctor Manuel, aquí va:
