‘En blanco’ o la sopita de pescado de toda la vida

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Ingredientes

IMG_20141231_125626Merluza

Cebollas

Ajos / Patatas

Perejil / Sal

Aceite de oliva

 

 

Elaboración

1.- Cortamos la cebolla y los ajos en juliana. Las patatas, también, las cortamos finitas. Una vez cortadas nuestras verduritas y, con un buen chorreón de aceite de oliva, sal y perejil,  los ponemos a hervir fuerte en nuestra olla y con abundante agua.

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2.- Cuando lleve hirviendo unos 45 minutos y  tengamos las verduritas blanditas, agregamos la merluza. Bajamos el fuego, y dejamos que la merluza se se haga y los sabores se vayan ligando. Pasados 30 minutos, nuestra sopa estará lista.

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Este plato es un claro exponente de que’ menos es más’. Los platos más simples, los de toda la vida, los que, para mi, recogen nuestra tradición; la cocina sencilla y sabrosa, a la vez que económica, todo eso refleja esta sopa.

Mi madre hacía muchos ‘en blancos’. Cuando somos niños, desgraciadamente, no sabemos apreciar, muchas veces, las delicias que en casa nos preparan. Este plato era de los habituales, como mi madre diría, es de esos, que reaniman,  y, ‘que resucitan a un muerto’. Mi madre siempre usaba esa expresión cuando algún plato te entonaba el cuerpo.

Esta Navidad, entre el mogollón de comidas y platos muy elaborados, apareció este en blanco, delicioso en blanco.

El ‘en blanco’ va unido a una sonrisa y a los miércoles por la noche, va unido al cariño y al mimo.

Lo más sencillo es lo mejor, en todo, como he dicho antes, este plato refleja la cocina que en casa hacia mi madre, la cocina que se hacía antes, cuando no había prisas y con un poco de tiempo, con mucho mimo y unos ingredientes sencillos que casaban a la perfección se elaboraban estos platos tan sabrosos

Preciosa canción, Sole Giménez, versionando ‘Un ramito de violetas’

 

 

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