Magdalenas de zanahoria y manzana

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Ingredientes

IMG_20150328_191928140 gr de harina

115 gr de azúcar

150 gr de zanahorías

140 gr de manzana

60 gr de pasas / 2 huevos / 5 nueces

1 cucharadita de bicabornato y canela

120 ml de aceite de oliva suave

 

Elaboración

1.- Pelamos las zanahorías y la manzana, las pelamos y las preparamos para nuestra masa. Las zanahorías las rallamos y la manzana la he hecho trocitos pequeños.

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2.- Pesamos la harina, la tamizamos y la unimos al bicabornato y a la canela.

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3.- En otra fuente batimos los dos huevos junto con el azúcar. Cuando lo tengamos bien batido, con movimientos envolventes , para que le entre aire a la masa, le agregamos el aceite.

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4.- Cuando lo tengamos todo bien ligado, es el momento de agregar la harina, el bicabornato y la canela. Lo mezclamos bien.

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5.- Es el momento de agregar la zanahoría rallada y la manzana. Cuando todo esté bien integrado pondremos las nueces picadas y las pasas troceadas, de nuevo lo ligamos todo bien, dándole aire a nuestra masa.

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6.- Es el momento de rellenar las cápsulas de las magdalenas (de este paso no hay foto, se me pasó, aysss). Hemos precalentado el horno y metemos nuestras cápsulas en el horno. La temperatura del horno ha sido de 180º. Las magdalenas han estado en él, 22 minutos.

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7.- Pasado este tiempo, nuestras magdalenas están listas.

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Deliciosas…. y muy esponjosas. Ideales para desayunar, para merendar… para tomar a cualquier hora. La mezcla de la canela, manzana, zanahoría…. es espectacular!!!! Nunca me han salido bien las magdalenas pero están me han quedado geniales!

Esta receta me la ha dado Joanna, compañera de trabajo. Las llevó el jueves anterior al viernes de Dolores.  A Joanna, yo la llamo pretti, porque es preciosa, me recuerda mucho a Julia Roberts, pero lo mejor de Joanna, no es como es por fuera, aunque tiene un buen envase; lo mejor de ella es su forma de ser: dulce, encantadora, siempre con una sonrisa, dispuesta a ayudar, a echar una mano a cualquiera que lo necesite, una persona que hace más fácil cada día llegar al instituto y trabajar. Junto a Joanna mi compañera de departamento Mª José es otra de las alegrías del instituto. Mª José no sólo es un encanto y todo eso, es como un pilar para mi, tira de mi, me aporta muchísimo y me enseña más!. Mª José hace lo difícil, fácil y eso en nuestro trabajo es muy importante.  Tanto Joanna como Mª José son de esas personas que hacen que agradezca estar en Vilches, porque si no hubiera ido a parar al IES Ábula, me las hubiera perdido y creedme, habría perdido mucho.

La verdad es que, en general, todos mis compañer@s de trabajo son muy ‘apaña@s’, y es un gusto levantarse por la mañana e ir a trabajar, porque no sólo me encanta mi trabajo, me encantan también mis compañeros.

La música de hoy se las voy a dedicar a ellas, ambas hablan inglés, así que saliéndome de la tónica general de la música que suelo poner, hoy os dejo: ‘meat loaf’

 

 

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