Arroz de verduras a la murciana

Otro fantástico plato de arroz, si sois vegetarianos podéis eliminar la carne, estoy seguro que estará lo mismo de rico.

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 500 gramos de magro de cerdo o pollo
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 500 gramos de habas tiernas
  • Un manojo de espárragos
  • Unas alcachofas
  • Un par de ajos
  • Azafrán
  • Perejil
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verduras

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Arroz Egipcio

Este plato está basado en una receta que encontre en una página que hablaba de Egipto y, como soy un amante de las recetas de otros países, me curré mi propia versión.

Ingredientes:

  • Arroz 400 gramos
  • Aceite de oliva
  • 250 gramos de higaditos
  • 250 gramos de pollo sin hueso, pechuga, contramuslos.
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 40 gramos de piñones
  •  De 50 a 100 gramos de uvas pasas, dependiendo del dulzor que le quieras dar al plato.
  • Un poco de vino blanco
  • Una cucharada de postre de canela, cúrcuma y pimentón picante,
  • Opcional una cucharada de semillas de cilantro molido
  • Caldo de pollo
  • Media cebolla picada
  • Sal

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Lentejas con arroz

Para hacer la lentejas he seguido la receta que anteriormente puse en el blog, aquí tenéis el enlace. Lo que varía de una receta a otra es lo siguiente:

1.- Dejamos las lentejas con más caldo que como, normalmente, las hacemos. Sigue leyendo

Arroz con caracoles

Ingredientes

Arroz / Sal

Aceite de oliva virgen

Tomate / Ajo / Vino

Pimiento / Azafrán

Caracoles / Cebolla

Elaboración

1.- Troceamos todas las verduritas y las ponemos a pochar. Yo pocho primero el pimiento con la cebolla y el ajo. Sigue leyendo

Arroz de colores con pollo

Ingredientes

Arroz de colores (rojo, negro y blanco)

Pollo / Vino / Aceite de oliva

Ajos / Cebolla

Pimiento rojo y verde

Tomate / Sal / Colorante

 

Elaboración

1.- Troceamos el pollo y le quitamos la piel. Lo salpimentamos y reservamos.

2.- Troceamos las verduras y comenzamos a pochar en aceite de oliva, los ajos, las cebollas y los pimientos.

3.- Cuando estas verduritas estén pochadas, pondremos el pollo para rehogarlo junto a ellas.

4.- Una vez rehogado el pollo con las verduras agregamos el tomate a daditos. Lo mareamos todo junto, al menos, unos 5 minutos y ponemos también el vino blanco.

5.- Pasados un par de minutos, echaremos el arroz de colores y le daremos unas cuantas vueltas antes de ponerle el agua que necesite.

6.- Una vez que le ponemos el agua, dejamos que todo cueza hasta que el arroz esté tierno.  Rectificamos de sal.

7.- En unos 20 o 25 minutos nuestro arroz estará listo!

Ya os dije que en casa todos los domingos se comía arroz. También todos los domingos yo iba al cine con mis amigos, a lo que se llamaba: la matiné. Para que mi madre me dejara ir al cine, era obligatorio comerse el plato de arroz!!!! Todo un suplicio para mi. Aprovechaba cualquier descuido de mi madre y mi padre para deshacerme del arroz, ni os cuento donde mi madre descubrió un día el arroz, que se suponía que yo me había comido! Lo descubrió en carpetas viejas del colegio, allí lo guardaba yo, segura de mi escondite. Lo que ocurrió después ya os lo podéis imaginar!!! Estuve sin ir al cine 1 mes, pero eso no fue lo peor, lo peor fue, que a la hora de la comida, ni mi madre, ni mi padre se separaban de mi para que no hiciera, según mi madre, ‘una de las mías’.  La paciencia y el amor que tuvieron mis padres conmigo fue infinito!!!! La comida y yo no nos llevábamos nada bien.

Os dejo una canción de Serrat, el romance de curro el palmo. La escuché por primera vez cuando vi a Serrat, allá por el años 1984 en Jaén y quedé encantada con ella. Espero que os guste.

Arroz negro

Como amante de los arroces no podía dejar de lado el arroz negro.  La primera vez que lo probé me encanto y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 400 arroz
  • Aceite de oliva
  • Un tomate
  • Pimiento verde
  • Ajos picado
  • 250 gramos anillas de calamar
  • 250 gramos de gambas, gambones o langostinos.
  • Tinta de calamar 4 bolsitas

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Arroz casi a Banda

Casi todo el mundo, conoce el famoso Arroz a Banda.  Para el que no lo conozca, es un plato típico de la zona del Levante. Los pescadores, para aprovechar la morralla, hacían un fumé que utilizaban para hacer este arroz.  El arroz  sólo lleva el caldo de haber cocido la morralla  y no lleva ningún tropezón. Yo le suelo añadir anillas de calamar o pota, cortada en tiras, con lo cual ya nos es a banda, pero casi que si.

En cuanto al caldo, lo podéis hacer con restos de pescado que hayáis ido guardando, o como suelo hacer yo, comprando un fantástico brick de caldo de pescado, que los hay para todos los gustos.

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • Aceite de oliva
  • Anillas de calamar o similar
  • cebolla
  • Ajo
  • Tomate triturado
  • Colorante
  • Perejil.

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